エビとタコのあんかけ焼きそば

エビとタコと白菜を好みの大きさにカット。

あんかけを作る。フライパンにごま油を引いて、エビとタコを炒め、軽く火が通ったら白菜投入。

水50ccほどと中華のもと、塩コショウで味を整える。

白菜がしんなりしたら、片栗粉(米粉)を水で溶いたものを入れ、一煮立ち。とろみがついたら火から下ろす。

麺を作る。ごま油を引いたフライパンでモヤシを炒め、軽く火が通ったら麺を入れる。

麺が上手くほぐれないときは少量の水を入れ、炒める。塩コショウと醤油で麺を味付け。

お皿に麺を盛り、上にあんかけをかける。