クレイジーガーリックを全体にまぶしてラップをして冷蔵庫で一晩寝かしておきます。

室温に戻した肉にミートネットをかぶせ、フライパンで表面全体に焼き色をつけます。

漬けダレの材料を鍋で一煮立ちさせ、肉と一緒にジップロックに入れて、ストローを使って空気を出来るだけ抜きます。

袋の中の漬けダレにソースの材料を加えて煮立たせ、水分が2/3程度まで減ったくらいでバターを入れます。