ムースの土台に♪スポンジ生地の作り方
satorisu @cook_40055722
ムースの土台やロールケーキにも使えます。
作りやすい分量のスポンジ生地レシピです♪
このレシピの生い立ち
ムースの土台に使用するために作りました。
厚みもそれなりにあったので、ロールケーキにも使えると思いレシピアップしました。
お好みの用途でどうぞ♪
ムースの土台に♪スポンジ生地の作り方
ムースの土台やロールケーキにも使えます。
作りやすい分量のスポンジ生地レシピです♪
このレシピの生い立ち
ムースの土台に使用するために作りました。
厚みもそれなりにあったので、ロールケーキにも使えると思いレシピアップしました。
お好みの用途でどうぞ♪
作り方
- 1
下に４２度のお湯の入ったボウルをおき、湯煎にかけたような状態にします。ボウルに＊を入れハンドミキサーで溶きます。
-
- 2
１を高速で混ぜ、もったりして生地がリボン状に落ちるようになったらもう少し混ぜ、低速できめを整えます。
-
- 3
２にふるった小麦粉を入れ、中央から外側にボウルだけを右に回しながら３０～３５回程度練らないように混ぜます。
-
- 4
３に牛乳を入れます。
-
- 5
４を５回程度混ぜます。
-
- 6
天板にクッキングシートをしき、５を流しカードで角を決め平らに手早くならします。
-
- 7
予熱した１８０度のオーブンで１０分程度焼き冷ましたら、お好みの用途でお使いくださいね。
-
- 8
出来上がった生地はムースの土台に使用する際は冷凍すると使いたいときに使えて便利ですよ♪
-
- 9
ロールケーキの生クリームは１００ｃｃでちょうど良いですよ♪
-
コツ・ポイント
生地が失敗すると表面がボコボコになります。
（失敗の原因は生地を練りすぎることや泡立て不足、天板に流した際に触りすぎるなどがあげられます）
材料が少ないですので、使うものは全て揃えてから手早く作業を行ってくださいね。
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