安いマグロで塩麹ガーリックステーキ♪
きりまりママ @cook_40178518
安いマグロも塩麹でしっとり美味しく頂けます！！
このレシピの生い立ち
マグロのカルパッチョにするつもりでしたが、夕飯ドタキャンで一人ご飯になり、それならばと、2人分のマグロのカルパッチョを一人分のマグロステーキにしました。
安いマグロで塩麹ガーリックステーキ♪
安いマグロも塩麹でしっとり美味しく頂けます！！
このレシピの生い立ち
マグロのカルパッチョにするつもりでしたが、夕飯ドタキャンで一人ご飯になり、それならばと、2人分のマグロのカルパッチョを一人分のマグロステーキにしました。
作り方
- 1
マグロは、塩麹に漬けて、ポリf袋に入れ、１～3日間冷蔵庫に置いておく。
-
- 2
1の塩麹をペーパーナプキンでさっとふき取る。
- 3
冷たい油にガーリックの薄切りを入れ、ゆっくり油を温め、ガーリックがカリカリになってきたら取り出す。
- 4
３の油で、強めの中火でマグロの表面を、さっと焼き、粒胡椒をたっぷりかける。
コツ・ポイント
ガーリックは、取り出さないと焦げてしまいます。
取り出したガーリックもパリパリで美味しいので、マグロステーキに添えます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18634356
