写真は一袋200g。
紫蘇ジュースに使った後の紫蘇はふりかけにしたいので、葉だけを摘み取ります。

全て葉を摘み取ると３袋分で360g。何度も水を替えて、丁寧に洗います。

紫蘇はしっかり水を切って、水を入れて沸騰させた鍋に紫蘇を入れます。中火で10分煮ます。

ざるで濾しながら別の鍋で汁を受けます。お玉等を使ってしっかり汁気を切る。

黒糖を入れて弱火で５分煮ます。

冷めたら容器に移して冷蔵庫で保管。出来上がった紫蘇ジュースと水(または炭酸水)を半々くらいで割って飲みます。