鱧と夏野菜の蒲焼き丼
sawako☆ @cook_40056103
フライパン一つで簡単調理♪香ばしい鱧の蒲焼きと夏野菜（なす・ピーマン・青じそ）たっぷりの丼です。
このレシピの生い立ち
京料理には欠かせない鱧。スーパーで見つけたら必ず買います。今回は蒲焼きで夏野菜たっぷりのオリジナル丼に仕上げてみました。ちなみに野菜はほとんど自家栽培です。
アプリでひらく作り方
- 1
油を熱したフライパンで切っておいた野菜を少ししんなりするまで炒める。丼に千切り青じそを混ぜたご飯・野菜を盛り付ける。
- 2
１のフライパンで薄く薄力粉をつけた鱧を皮目から中火で焼く。ひっくり返して焼き、合わせておいたタレを加えてからめる。
- 3
１の丼に２を盛り付けてフライパンに残ったタレをかける。お好みで新生姜の甘酢漬けID20150360を添えてどうぞ。
コツ・ポイント
暑い夏に嬉しいフライパン一つで仕上げる丼です。青じそを混ぜたご飯にたっぷり夏野菜・しっかり味の鱧の蒲焼きが美味しい♪野菜はあえて味付けなしでタレをかけていただきます。
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