我が家の定番バター香るオムライス
我が家の定番つつまないタイプのオムライスです。バターをたっぷり使うのでどこかほの甘い感じ。備忘録として載せます。
このレシピの生い立ち
物心ついた頃からこの作り方でした。結婚後、旦那に作ったら、なんでもっと早くに作ってくれなかったの？と、こども舌の旦那の大好物です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
ご飯は皿に盛り、余分な水分を飛ばします。※冷凍ご飯は、解凍後レンジで温めてから、皿に盛ります - 2
熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎ全体にバターが馴染んだら鶏ひき肉も入れて炒める。
- 3
鶏ひき肉全体に火が通ったら、ケチャップとコンソメを入れ炒める。※火が強すぎるとはねるので注意。
- 4
水分が減り、ミートソース状になったら、ご飯を入れ、全体にケチャップが馴染むまで、焦げないよう火加減を調節しながら炒める。
- 5
塩コショウで味を整えたらチキンライスは完成。2人分をそれぞれ皿に盛っておく。
- 6
卵3個をボールに割り入れ、牛乳(または水)と砂糖を入れて、混ぜる。
※混ぜすぎないよう注意 - 7
熱したフライパンにバターを入れる。
※気にしなければ、ご飯を炒めたフライパンをペーパーなどで軽く拭いて再利用も可 - 8
バターが溶けてきたら卵液を半分(一人分)流し入れ、一度全体をかき混ぜ半熟状のままチキンライスに乗せる。残り半分も同様に。
- 9
ケチャップをかけて出来上がり
- 10
※ケチャ、バター、鶏肉から油分が出ます。鶏ひき肉は、ムネだと、比較的ほろほろ。モモだとしっとり。お好みで選んでください。
- 11
※チキンライスが出来上がったら、とけるチーズをのせておくと、卵をのせたときに自然と溶けて、チーズインオムライスに♡
- 12
※チキンライスを作りすぎたら、ぜひ冷凍してください。朝にトロトロオムを作るだけでオムライス弁当に！
コツ・ポイント
ご飯の余分な水分をとばすことと、ケチャップを必ずご飯を炒める前に具と一緒に炒めることで、チキンライスがべちゃべちゃにならず、だけど、バターと絡んでしっとり仕上がります。
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