濃厚☆ゴボウとナスの和風クリームパスタ

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ココニコDX @cook_40168421

生クリームは使わずヘルシーなのにこんなに濃厚♪ゴボウの旨みがクリームとベストマッチp(^_^)q
このレシピの生い立ち
以外と和素材とクリームの組み合わせは合うのでゴボウもあうのでは?と思い、作ってみました。クリームも生クリームは使わず、牛乳と練りゴマを使う事でさらに合うかな?と。牛乳なのに濃厚に仕上がってとても美味しかったです(^з^)-☆

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材料

2人分
  1. パスタ 2人分
  2. ゴボウ 2分の1本
  3. ナス 2本
  4. ニラ 4本くらい
  5. 豚バラ 100g
  6. にんにく 1かけ
  7. 牛乳 200cc
  8. 練りゴマ 大さじ1
  9. 適量
  10. 醤油 小さじ1
  11. あらびきコショウ 適量
  12. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴボウはよく洗い、ささがきにして水につけアク抜きする。ナスはヘタを取り1cm幅の輪切りにし柔らかくなるまで蒸し焼きにする

  2. 2

    ニラは4cm幅に、にんにくはみじん切り、豚バラは1cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ熱し香りがたったら肉を炒める。火が通ったらゴボウ、ニラも炒め、ナスも加える。

  4. 4

    牛乳、練りゴマを加え沸騰させよく混ぜて塩で味を整え、香り付けに醤油を加える。パスタを茹でよく絡ませ仕上げにコショウをふる

コツ・ポイント

牛乳と練りゴマを加えた時沸騰させながらよく乳化させると、パスタともよく絡みますp(^_^)q

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