作り方
- 1
れんこんは皮をむき、2〜3ミリ幅にスライスし、水にさらしておく。
-
- 2
鍋に＊の調味料と水気を切ったれんこんを入れ、火にかける。
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- 3
沸騰直前で火を止め、れんこんを別皿もしくは袋に取り出す。
-
- 4
れんこんと煮汁が冷めたら、汁に漬け込み冷蔵庫へ。
一晩寝かせて〜できあがり＊ -
コツ・ポイント
火を通し過ぎるとシャキシャキ食感が失われるので気をつけて＊鷹の爪はお好みの量で＊
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