鶏肉は一口大に切り酒と片栗粉を揉み込んでおく。カボチャ2〜3㎝幅にカットし耐熱皿に並べ軽く霧吹きしラップをして4分チン。

深めのフライパンにサラダ油を熱し鶏肉を両面焼き色を付け余分な油をペーパーで軽く拭き取りカボチャを入れ軽く炒める。

水とだしの素を入れ弱めの中火で煮立たせアクをとり☆を入れフライパンを回し揺すりながら煮詰める。

煮汁が底に少し残る位になったら出来上がり。