蒟蒻と厚揚げのピリ辛炒め煮

厚揚げと蒟蒻は短冊に切り、蒟蒻は両端を残しながら中央に長く切れ込みを入れて、片方の端を切り口に1～2回通してねじります。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、蒟蒻に軽く火を通し、酒（大1）、しょうゆ（大2）、みりん（小1）を入れて炒めます。

だし汁と厚揚げを入れ、やや強めの弱火で煮ながら、砂糖（小1）、塩少々、醤油（大1）、みりん（小1）を足して味を調えます。

弱火に落として煮詰め、煮汁が無くなれば、フライパンから取り出し器に盛り付けて、好みで七味唐辛子を振かけて出来上がり。