こんにゃくと厚揚げの甘辛炒め煮

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ＪＵＮちゃン
ＪＵＮちゃン @junjun66

ヘルシーでお安いこんにゃくと厚揚げが、ピリ辛しっかり味のおかずに♪　
※500人レポ感謝です♡
このレシピの生い立ち
スーパーのお総菜売り場に、こんな美味しそうなおかずがありました。
食材の組み合わせを参考に、お味を想像して作ってみました♪　実物のお味は…ちがうかも。

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材料

4～５人分
  1. こんにゃく １枚（250グラム）
  2. 厚揚げ（小さめ正方形） ２枚（250グラム）
  3. ししとう １０個くらい
  4. ごま油 大さじ１
  5. 調味液
  6. 　しょう油 大さじ２
  7. 　さとう 大さじ２
  8. 　酒 大さじ２
  9. 　みりん 大さじ２
  10. 　コチュジャン 小さじ１～
  11. 　和風だしの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    こんにゃくは、厚さを２つに切り、斜め45度に細かく切り込みを入れ、裏返して同様にする。
    食べやすい形・大きさに切る。

  2. 2

    分量外の塩でもみ、熱湯で5分ゆでて、あく抜きをする。

  3. 3

    厚揚げは、熱湯をまわしかけて、油抜きをしておく。
    厚さ１㎝強、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    ししとうは、軸とへたを取っておく。
    大きければ半分に。
    調味液は合わせておく。

  5. 5

    フライパンを火にかけ、ごま油を入れたらこんにゃくを入れて炒める。
    両面よ～く炒める。

  6. 6

    厚揚げを加えて炒める。
    ししとうも加えて少し炒める。

  7. 7

    調味液を加え、鍋をゆすりながら、炒め煮する。

  8. 8

    水分がすっかりなくなったら、火を止め、盛り付けて出来上がり。
    少し置いた方が、味がしみて美味しいですよ♪

コツ・ポイント

①でこんにゃくの表裏に切り込みを入れることと、⑤で最初にしっかり炒めることで、こんにゃくの味しみがよくなります。

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レシピ作者

ＪＵＮちゃン
ＪＵＮちゃン @junjun66
に公開
ふだんのおかず中心♪分かりやすいレシピを心がけてます。[年齢]やや(ｶﾅﾘ?)高め[趣味]陶芸､手芸 　　画像は、七ふくろう（自作）。とっても小さいです。７㎜～２．５㎝
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