わらびとたけのこの丼
岐阜県東白川村が運営するケーブルテレビの番組で紹介したレシピです。
このレシピの生い立ち
平成２０年５月１９日放送分
作り方
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わらび、たけのこは食べやすい大きさ（３ｃｍ位）に切り、サラダ油でよく炒める。卵は溶いておく。
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- 2
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- 3
炒めたものに、粉末だしの素、酒、みりんを加え煮立たせる
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- 4
煮立ったら、砂糖、しょうゆを加え１～２分程度煮る。（煮過ぎるとわらびが固くなってしまいます）
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- 5
卵を加え、半熟より少し堅めの状態で火を止める。
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- 6
温かいご飯に盛り付けて、出来上がり。
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コツ・ポイント
最初に油でよく炒めると、わらびやたけのこが
美味しくなり、冷めてもおいしくいただけます。
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