アボカドと焼きナスの白和え
katetailor @cook_40179827
美容と健康に毎日食べたい胡桃と大豆製品を使った和え物
このレシピの生い立ち
胡桃と豆腐とアボカドと茄子があったので組み合わせてみました
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み簀子の上などに置いて重しをし、水気をよく切る。（１時間以上）
- 2
茄子はグリルで表面がパリパリになるまでよく焼く。
- 3
茄子が冷めたらヘタを切り落とし皮をむく。食べやすい大きさに切り、ほぐしておく
- 4
胡桃はすり鉢とすりこ木でよく擂り潰す
- 5
４に
砂糖を入れ擂る。
白だしを入れ擂る。
味噌を入れ擂る。
１の豆腐を入れ擂る - 6
アボカドを食べやすい大きさに切り、色止めにレモン汁をかけておく（分量外）
- 7
６のアボカドと３の茄子を５に入れ混ぜる
コツ・ポイント
アボカドは丸いものより楕円の方が種が小さく可食部が多いです。
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