ゴーヤとソーメンのチャンプル
残り野菜などを使って簡単にチャンプル。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂いたのて欲張ってソーメン＆ゴーヤのチャンプルを作ってみました。
作り方
- 1
縦二つに割り白い部分をスプーンで落とします。その後沸騰したお湯で1分ゆでます。
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- 2
☆ゆで終わったら氷水に20分ほどつけておいたら少々にがみも消え食べやすくなります。
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- 3
ソーメンは半分に折り硬めにゆで水で粗熱をとりしっかり水気を切り麺の固りをさけるため塩少々とオリーブオイルで軽く混ぜておく
- 4
フライパンにサラダ油を入れ豚肉、焼き豚、ゴーヤ、人参、玉ねぎを塩コショウで炒めていきます。
-
- 5
全体に火が通ったらソーメンを入れさらに炒めて最後にとじた卵を入れたら出来上がりです。
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- 6
ソーメンをれる前にめんつゆであじを整えて、最後の仕上げでごま油をひとまわしときざみねぎで出来上がり。
コツ・ポイント
残り野菜でできます。焼豚も残ってたので入れてみました。ゴーヤが多いと思ったら☆茹でて氷水にさらした後、冷凍しておくと次回使えますよ。ゴーヤ苦手だったらピーマン、キャベツ、ナス等など入れても良いと思います。
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