はまぐりと卵の韓国風
ぷくぷく11510 @cook_40128004
はまぐりと鳥ミンチをオーブンで焼いて卵で彩りました。料理の名前も作り方もわからないので試行錯誤しました。
このレシピの生い立ち
韓国喫茶でこの料理の写真を見ました。きれいな料理に惹かれましたが、写真だけで、料理の名前も作り方がわからない。試行錯誤しました。アサリダシダを使ったほうがいいかなと思いながら、家にあるものを使いました。おせちにも作ってみたいです。
はまぐりと卵の韓国風
はまぐりと鳥ミンチをオーブンで焼いて卵で彩りました。料理の名前も作り方もわからないので試行錯誤しました。
このレシピの生い立ち
韓国喫茶でこの料理の写真を見ました。きれいな料理に惹かれましたが、写真だけで、料理の名前も作り方がわからない。試行錯誤しました。アサリダシダを使ったほうがいいかなと思いながら、家にあるものを使いました。おせちにも作ってみたいです。
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茹で卵を作ります。２個使用します
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黄身と白身を分けて、黄身を茶こしに入れて裏ごしします。
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- 3
こんな感じに作ります。
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- 4
白身も同じく茶こしにかけて裏ごしします。
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- 5
貝を蒸します。
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- 6
蓋が開いたら取り出し身を取ります。
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- 7
細かく切ります。
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味覇をちょっと入れます。
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- 9
麩をミキサーにかけて粉にします
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貝、ミンチ、そして麩を調味料と一緒に混ぜます。
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にんにくと生姜も加えます
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オーブンを１８０度で予熱開始します。
青紫蘇を刻みます。 - 13
貝殻に小麦粉をはたきます。
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貝に具を詰めていきます。ナイフを使うと簡単です
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天板にオーブンシートを敷いて、身を詰めた貝を並べ、１０分焼きます。
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- 16
貝の半分に、黄身を乗せます。
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白身も乗せます。
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青紫蘇を乗せて唐辛子も乗せて出来上がり。
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スプーンで頂きます。
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コツ・ポイント
焼き上がりが硬くならないようにだしをよく吸う麩を加えました。
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