ぽかぽか黒糖生姜☆

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しえろ72
しえろ72 @cook_40184658

ものぐささんの、ポカポカまるごと黒糖生姜♪
このレシピの生い立ち
黒糖と生姜を合わせてみました。ミネラルや鉄分など、白いお砂糖にはない栄養素と、深みのある甘味のものになります。
生姜の水分だけで作っていますが、まるごと生姜を使用するので、出来上がりもたっぷり☆
ホットミルク、紅茶などに♪

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材料

  1. ☆カルダモン 3粒
  2. ☆生姜 300g
  3. ☆鷹の爪 1本
  4. ★シナモン 1本
  5. ★黒糖 300g
  6. (黒糖と生姜が同量であれば、この分量でなくても良いと思います)
  7. (スパイスはお好みで♪なくてもOK)

作り方

  1. 1

    生姜を洗い、汚れた部分を包丁の背や爪で取り除き、皮付きのままフードプロセッサーにかけます。

  2. 2

    マジックブレッドを使用しました。水分が少ないので粉砕され難いですが、何度かゆするなどして、なめらかにし、お鍋に移します。

  3. 3

    鍋に黒糖と種を取り除いた鷹の爪と一緒にします。

  4. 4

    ぐるぐると掻き混ぜて、生姜と黒糖を馴染ませて30分以上放置します。黒糖は固まりが残っていてOKです☆

  5. 5

    30分以上放置すると、こんなに水分が出てきます。時々かき混ぜながら、中火でことこと煮詰めます。

  6. 6

    火が通るにつれ、黒糖も溶けていきます。シナモンとカルダモンを加え、弱火で20分〜30分ほど煮詰めます。

  7. 7

    黒糖がきれいに溶けて煮詰まれば出来上がり♪生姜をまるごと摂れるのと、すりおろすよりも繊維が気になららずに使えます♪

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しえろ72
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