チキンカレー
haru_sc @cook_40175596
スパイスカレーのベースを使った基本的なカレーです
このレシピの生い立ち
東京カリー番長の水野さんのレシピをアレンジしました。
参考文献
「THEスープカレー スパイスレシピ編」 ティーツーワイジャム
チキンカレー
スパイスカレーのベースを使った基本的なカレーです
このレシピの生い立ち
東京カリー番長の水野さんのレシピをアレンジしました。
参考文献
「THEスープカレー スパイスレシピ編」 ティーツーワイジャム
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。
カシューナッツとヨーグルトと牛乳(または水)をミキサー等でペースト状にする。 - 2
スパイスカレーのベースを厚手の鍋に入れ、中火で炒めるように加熱する。
スパイスカレーのベースのレシピID:18540524 -
- 3
カシューナッツのペーストを加えてベースをのばすように混ぜ合わせる。
- 4
水を100mL入れ、煮立ったら水100mL追加し、煮立ったら残りの水100mLを入れる。
- 5
鶏もも肉を入れて中火で30~40分煮込む。
- 6
マサラとナンプラー(省略可)と塩で味を調え、弱火で5分煮る。
- 7
時間に余裕がある場合は火を止めて蓋をして20分程おく。
コツ・ポイント
ベースを冷凍保存している場合は解凍してから加熱してください。
ベースが出来立てほやほやの場合は工程2は省略してください。
ナンプラーが無い場合は塩を若干多めに入れてください。
少し塩気が強いくらいがご飯によく合います。
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