レンコンといり卵の明太マヨ和え♪

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ma0512
ma0512 @cook_40181136

サクサクしててお箸がすすんじゃう和え物ﾃﾞｽ♪いり卵と明太子が絡んで絶妙♪お酒のあてにも合います(^O^)
このレシピの生い立ち
妹から教えてもってからは、れんこんと明太子があると必ずといって作るメニューﾃﾞｽ(*^^*)

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材料

３～４人分
  1. れんこん １本（３５０gくらい）
  2. 三つ葉 １束
  3. 卵（いり卵） ２個
  4. 明太子 １腹半～２腹
  5. マヨネーズ 大３
  6. 塩、こしょう 適量
  7. 醤油 小１
  8. 酢 少々

作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥いて乱切りにして酢水につけてアクを抜くその間に、いり卵を作っておく。三つ葉はかるくレンジにかける

  2. 2

    お鍋に水を入れ、れんこんが透明になるくらいまで茹でる。

  3. 3

    明太子の薄皮をはがしてﾏﾖﾈｰｽﾞとあえておく。

  4. 4

    れんこんが茹であがったらお水で洗ってぬめりを取ったら水気をよく切って、いり卵、三つ葉と③を一緒に和える。

  5. 5

    しょうゆを絡めて味見をしてみてから塩こしょうをして出来上がりです♪

コツ・ポイント

明太子に塩気があるので塩こしょうは、お好みでして下さいね

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レシピ作者

ma0512
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に公開
こんにちは*^-^* お料理お菓子作り、保存料理、冷蔵庫のスタッキング、ワンコ、ネイル、パソ、家電好きなｍa 0512です『つくれぽ』中心ですが、たまにupするレシピには悪戦苦闘わかりづらかったらご免なさい。いつもメンバーさんのレシピを参考に楽しくお料理させて頂いてます(*^^*)✿コメ欄が閉まってる方はこちらのレシピコメ欄にお礼を書かさせて頂きます。良かったら覗いてみて下さい
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