卵ととろろ昆布のすまし汁
単！！ @cook_40050638
とろ～り半熟卵と、とろろ昆布の酸味が絶妙のすまし汁です
このレシピの生い立ち
子供の頃、母親がよく作ってくれました。すまし汁と言えば我が家ではこれでした。
卵ととろろ昆布のすまし汁
とろ～り半熟卵と、とろろ昆布の酸味が絶妙のすまし汁です
このレシピの生い立ち
子供の頃、母親がよく作ってくれました。すまし汁と言えば我が家ではこれでした。
作り方
- 1
卵を冷蔵庫から出して常温に戻し、お椀に割っておく
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- 2
鍋に●を入れて加熱し沸騰させる
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- 3
火を弱めて卵を入れ、お玉などを使って形を整える
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- 4
白身が固まれば卵と出汁をお椀に入れ、とろろ昆布を入れてねぎを散らす
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コツ・ポイント
白身が固まるぐらいのところで黄身が半熟になるので、そのぐらいでお椀に移すのが良いでしょう
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