真っ赤なプラムジャム
mmchopin @cook_40037603
真っ赤に熟したプラムは、とても身体によいので、たっぷり食べられるようにジャムにしました。色鮮やかなのが魅力的でしょ？
このレシピの生い立ち
プラムをたくさんいただいたので作りました。
真っ赤なプラムジャム
真っ赤に熟したプラムは、とても身体によいので、たっぷり食べられるようにジャムにしました。色鮮やかなのが魅力的でしょ？
このレシピの生い立ち
プラムをたくさんいただいたので作りました。
作り方
- 1
プラムはよく洗って水けを切って、半分に切って種をとります。
-
- 2
鍋にプラムを入れ、その上にレモン汁とグラニュー糖を回しかけ１０分以上放置します。
- 3
はじめは弱火でジュースがたっぷりでてきたら中火にし、灰汁をとりながら煮つめて完成。
-
- 4
煮沸した瓶に詰めれば３カ月は、OKです。
コツ・ポイント
種の取り方ですが、上下に回すようにすると取れやすいです。２の工程で、プラムから汁が出て、煮る時間を短縮できます。急いでいる時は、省いてOK。レモン汁がなくてもOK。３の工程で好みの濃度のちょっと手前まで煮詰めます。（冷めると固まりますので）
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