ゆず皮の冷凍保存法
MISA３ @cook_40058515
いろんな冬の料理やお菓子に使えるゆずの皮を使い易く保存しましょう。
このレシピの生い立ち
ゆずを買ったら絶対余る！でも、冬の料理に欠かせないから保存方法を研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
果肉を傷つけないように皮に切り込みを入れ、手で4つに割る。
-
- 2
果肉を取り除く。
-
- 3
皮の内側の白い部分をスプーンを使ってこそぎ取る。
白い部分が残ると長期保存できないし、苦みが出る。 -
- 4
千切りにし、ザルなどに重ならないようにひろげて日光に30分から1時間干して余分な水分をとばす。
-
- 5
保存袋に入れて冷凍保存する。
-
- 6
解凍せずに料理に使って下さい。
↑べったら漬けに入れてみました。
お吸い物とかにもいいかも♪ -
コツ・ポイント
☆できれば4の工程の日光に干す事をしてほしいのですが、できない場合は切る前にキッチンペーパーなどでしっかり水分を拭き取って下さい。
☆余った果肉はしぼってジュースにしたり、ぽん酢を作るのに使ってみて下さいね。
リアクション
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