シイラの生姜焼き
はぁとれすとらん @cook_40051247
生姜とバターを効かせた、しいらの照焼き。
このレシピの生い立ち
ハワイ風のマヒマヒ料理を作ろうと思ってシイラを買いましたが、作り始めたら結局生姜焼きになっていました。
シイラの生姜焼き
生姜とバターを効かせた、しいらの照焼き。
このレシピの生い立ち
ハワイ風のマヒマヒ料理を作ろうと思ってシイラを買いましたが、作り始めたら結局生姜焼きになっていました。
作り方
- 1
しいらは少し多めの塩をふり、冷蔵庫にしばらく入れておく。
- 2
Aを合わせておく。
- 3
1の水気をふき、薄力粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油とバターを入れ、溶けたらしいらを入れる。
- 4
油をかけながら、しばらく焼く。焼き色がついたら裏返す。8割がた焼けたら、ペーパーで余分な油を吸い取り、Aをかける。
- 5
しいらにタレをかけながら、煮詰める。煮詰まる一歩手前でしいらを取り出し、皿に盛る。
- 6
有れば獅子唐などを素揚げして添える。適度に煮詰まったタレを最後にかける。
コツ・ポイント
塩をふって出てきた水気をきちんとふく。獅子唐を揚げる時は必ず穴を開ける。
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