赤魚と大根の照り煮
★COCO☆MOM★ @cook_40179677
赤魚と大根に味がしみ込んで照りもあっておいしいです。（＾ｕ＾）ホッとする味です
このレシピの生い立ち
濃い味の和食が食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を切り、ネギは斜めに厚く切っておきます。赤魚は２枚におろし、骨が付いている方を２つに切って使います
- 2
水100ml、酒50ml、みりん50ml、砂糖大さじ1を鍋に入れ、大根を入れて沸騰させます
-
- 3
沸騰してきたらめんつゆ50mlを入れて鍋蓋をし、さらに蓋をして大根に火が通るまで煮ます
-
- 4
次に赤魚・ネギを入れて水200ml、酒50ml、みりん50ml、めんつゆ50ml、砂糖大さじ1/2を入れます
-
- 5
魚に火が通り、味がしみ込んだら出来上がり
コツ・ポイント
★手順3の鍋蓋の上に更に鍋の蓋をするのは蒸気が逃げて焦げるのを防ぐ為です
★赤魚は片面に火が通って裏返すと崩れません
★2回に分けて調味料類を入れるのは魚の臭いが付きにくくする為と味の付いた大根の煮汁が魚に美味しくしみこむ為でもあります
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