茄子の甘味噌炒め
我が家の定番です
冷めても美味しいので
余ったらお弁当のおかずに☆
このレシピの生い立ち
昔の彼氏のお母さんに教わりました
作り方
- 1
茄子はヘタを切り
縦半分に切って
横に厚さ１㎝ 程に
切って水に浸す
キッチンペーパで
水気を取る。 - 2
フライパンに油入れ
茄子を良く炒める
シナシナになりかけ
弱火にし酒とみりん
を入れ砂糖も入れる - 3
軽く炒めたら
汁気があるうちに
味噌を入れて溶かす
水分が足りなければ
水を少しいれる - 4
味見をして
問題なければ
塩で味を整える
コツ・ポイント
茄子わたくさん油を吸います
最初にちゃんと炒めると
味が染み込みやすいですよ
好みですけど甘いモノが
おかずにならない方は辛いかも！？
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