❤うちの筑前煮❤お節にも(*^^*)

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cocochanまま @cook_40141340

お食い初め用に！うちの筑前煮☆
このレシピの生い立ち
普段から作る筑前煮ですが、今回は娘のお食い初めのために色々自分なりに切り方など一工夫しました☆(*^^*)

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材料

四人分
  1. 人参 1本
  2. 蓮根 1/2
  3. ごぼう 1本
  4. 大根 5㎝
  5. しいたけ 6個
  6. 里芋 4個
  7. こんにゃく 3/4
  8. 鶏もも肉 1枚
  9. 絹さや 適量
  10. 砂糖 大1
  11. 醤油ダレ このうちの75ccを使用
  12. ＊しょう油 100cc
  13. ＊みりん 100cc
  14. ＊お酒 100cc
  15. ＊昆布 5㎝角
  16. 水 400cc

作り方

  1. 1

    醤油ダレは＊をすべて鍋に入れて中火にかけて煮立ったら火を止めこのまま冷やす。

  2. 2

    人参、大根は花形にくり抜き人参は梅にし、こんにゃくは1㎝幅に切り真ん中に切り込みを入れてねじりました。

  3. 3

    蓮根は1㎝幅に切り花形にして酢水につける。ごぼうはしっかり洗い1㎝幅の斜めに切り水につけてあく抜きをする。

  4. 4

    里芋は皮を剥き食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を切り表面に切り込みを入れる。

  5. 5

    鶏肉は一口大に切る。

  6. 6

    熱湯に鶏肉と椎茸以外を鍋に入れ7〜8分茹でる。具だけを取り出して鶏肉もさっと茹でて臭みなどを取る。

  7. 7

    鍋に油を薄く引き鶏肉と椎茸を炒めてから、野菜も炒める。油が回ったら砂糖と醤油ダレと水を入れて20分程弱火で煮る。

  8. 8

    絹さやは筋を取り熱湯で茹でておく。

  9. 9

    具に火が通ったら火を止め、一度冷ましてから食べる前に温めると味が染み込んで美味しいです！絹さやも彩りでちらしてください。

コツ・ポイント

醤油ダレは密閉容器に入れて冷蔵庫で3週間は保存できるので炊き込みご飯や煮浸しなどに使うと便利です。

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レシピ作者

cocochanまま
cocochanまま @cook_40141340
に公開
主婦になって4年目です♥主人と娘２人の四人家族です。毎日皆に美味しいと言ってもらえるように日々料理研究してます。クックパッドにお世話になりながら毎日色々な料理に挑戦しています✩毎日のご飯にやお弁当、パンやおやついっぱい作りたいです♬
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