タマネギとソーセージの塩麹スープ

タマネギはへたと付け根を切り、切り口に十字の切りこみを入れる。

ソーセージはななめの輪切り。にんにく、しょうがはみじん切り。

鍋にオリーブオイルを入れ、クミン、しょうが、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒める。

ソーセージを入れ、油が出てくるまで炒める。

４にタマネギを並べて、タマネギが隠れるまで、水を入れる。沸騰したら塩麹を入れて弱火で１時間煮る。

味を見て塩麹で整える。器に盛ったら、黒コショウをふってできあがり。