野菜たっぷり冷やしきつねそば☆
こももっち☆ @cook_40185469
インスタントのアルクマそば。普通は温かくして食べるものですが、冷やし麺にアレンジ。
野菜たっぷり＆冷やしキツネ風に。
このレシピの生い立ち
暑いので家にある材料で何か出来ないかなと思い、インスタントのアルクマそばで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に麺を茹でるためのお湯をわかす。（ゆでこぼすので量は適当でOK）
- 2
大根はおろす。
ネギ、みょうがは小口切りに。
豆苗（またはカイワレ）は長さを1/3に切る。 - 3
なすは縦半分に切ってから薄切りにし、サラダ油を敷いたフライパンで炒める。
- 4
普通の油揚げを使用する場合は、カリッとするまでアルミホイルを敷いたオーブントースターで焼く。縦半分1センチ幅に切る。
- 5
お湯が沸いたら、麺を入れ、3分茹でてザルにとり、水で洗ってしめる。
- 6
茹でた麺をよく水気を切って皿に盛り、写真のように具材をのせて、てっぺんに大根おろしとみょうがをのせる。
- 7
そばに添付されているつゆを50ccくらいの冷水で薄めたものをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
味付け油揚げがない場合、普通の油揚げをカリッとするまで焼いて使うと良いと思います。
大根おろしの量や具材はお好みで。
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