なすとピーマンのとろとろ味噌炒め
くに＆ひろ @cook_40168262
炒め煮でとろとろなすにしっかり味を染み込ませて冷めても美味しい〜お袋の味。お試しあれ〜。
このレシピの生い立ち
母の味を再現しました。懐かしい味です。
なすとピーマンのとろとろ味噌炒め
炒め煮でとろとろなすにしっかり味を染み込ませて冷めても美味しい〜お袋の味。お試しあれ〜。
このレシピの生い立ち
母の味を再現しました。懐かしい味です。
作り方
- 1
なすをフライドポテトのような形にカットして水にさらしてあくをとる。
- 2
ピーマンは薄切りにする。
- 3
フライパンに油、なす、ピーマンを入れて油を絡ませてから中火にかけて炒める。
- 4
半分くらい火が通ったら砂糖と顆粒だしを入れて全体を混ぜて蓋をして弱火で10分ほど蒸し炒め。なすが透き通ってくるまで。
- 5
なすが充分、くたくたになったら水分を飛ばし、味噌を入れて味を調えて出来上がり！
コツ・ポイント
砂糖を入れることでなすの水分を引き出し低温から火を入れ蒸すことでとろとろなすに仕上げます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
なす炒り（なすとピーマンの味噌炒め） なす炒り（なすとピーマンの味噌炒め）
なすとピーマンを砂糖と味噌で炒めただけのシンプルな一品。シャキシャキピーマンと、しんなりキュッキュなナスが美味♡ ご飯が進むよ！私の実家の定番メニューです^^ 出来立てはもちろん、冷めてもおいしいよ♬
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18660047
