常備菜、夏野菜のめんつゆ漬。
あきねぇ。 @cook_40109603
農家の伯母直伝☆
食欲がなくてもご飯が進みます！
作り置きできるから、副菜にぴったり！
このレシピの生い立ち
夏バテしてご飯があまり食べれないときに、福島の農家の伯母に教えてもらいました。
たくさん作り置きして、1～２週間くらい冷蔵庫で保存できるから、副菜にぴったり！
あまり台所に立ちたくない時にはたくさん作って置いておきます(笑)
常備菜、夏野菜のめんつゆ漬。
農家の伯母直伝☆
食欲がなくてもご飯が進みます！
作り置きできるから、副菜にぴったり！
このレシピの生い立ち
夏バテしてご飯があまり食べれないときに、福島の農家の伯母に教えてもらいました。
たくさん作り置きして、1～２週間くらい冷蔵庫で保存できるから、副菜にぴったり！
あまり台所に立ちたくない時にはたくさん作って置いておきます(笑)
作り方
- 1
キュウリは厚めに斜め切り、なすはイチョウ切りにする。
みょうが、大葉、しょうがは千切りに。 - 2
大きなタッパなどの保存容器にきゅうり、なす、しょうが、みょうが、大葉の順で敷き詰める。
- 3
上から、濃縮タイプのめんつゆをかける。(濃縮タイプによって、かける量を加減してください。野菜から水が出て薄まります。)
- 4
重石をのせて、冷蔵庫で保存。3時間くらいでキュウリやナスがしなっとなったら、全体的に軽く混ぜて、味が染みていたら、完成。
- 5
軽く汁気を絞って盛り付け☆
コツ・ポイント
キュウリは歯ごたえが残るくらいにカットし、なすは薄めにカットしたほうが個人的には好きです。
お好みで野菜の厚さを調整してもらうといいと思います。
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