アプリでひらく作り方
- 1
(塩豆腐は前日の晩に作りました。)
豆腐に塩をまんべんなく降り、クッキングペーパーで包み、さらにラップをして水分を出す。 - 2
大根は火が入りやすいように薄目な半月切りにし、さらに隠し包丁を入れる。
→フライパンに並べ蓋をし、弱火で蒸す。 -
- 3
ホタテは洗って水をふき取る。(※:水洗い必要なホタテだったので。)
-
- 4
大根をひっくり返し、焦げ付かない様に大さじ1弱くらいの水を足し(分量外)、さらに蒸す。
-
- 5
大根が柔らかくなったら、酒+砂糖+醤油を入れ味をなじませる。
-
- 6
塩豆腐を適当な大きさに切る。
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- 7
しめじを切る。
-
- 8
塩豆腐を投入し、ひっくり返しながら味を染み込ませる。
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- 9
しめじを投入。
→蓋をして煮付ける。 -
- 10
煮汁がなくなるまで煮込んだら、出来上がり‼
-
コツ・ポイント
しめじは京都産の巨大しめじなるものを見つけて、使用してみました☆
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