イカとセロリのワイン炒め
Arze @cook_40073452
新鮮なスルメイカやケンイカが手に入ったら、簡単に出来るイタリアン風のおつまみで白ワインはどうでしょうか。
このレシピの生い立ち
無性に白ワインが飲みたくて買って来たはいいけれど、アテが無くって慌てて市場の魚屋と八百屋でそれらしい材料をみつくろって作ったメニューです。
簡単に出来る割には、ちゃんとワインの肴になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカはワタを抜いて胴・エンペラ・ゲソに分ける。胴は輪切り、それ以外は食べやすい大きさに切り、水洗いする
- 2
処理の終わったイカにクレイジーソルトとコショウを振る
- 3
セロリは葉まで全て使います。茎の節目は切り落とし、筋を取ったら薄目の小口切りにする。
- 4
フライパンにオリーブ油と薄切りにしたニンニクを入れて中火で熱する
- 5
オリーブ油が充分熱くなったら、セロリを炒める
- 6
しんなりして来たところでイカを入れる。フライパンを煽って全体をなじませたら、白ワインを入れ、少し炒めてアルコールを飛ばす
- 7
薄口醤油を入れ、イカに火が通ったら出来上がり
コツ・ポイント
コツなんて特にありません。新鮮なイカを使えば、簡単に美味しいワインのお供の出来上がりです。ただ、本当に新鮮なものが手に入るのなら、やっぱり刺身にして日本酒を飲むのが最高だと思いますが（笑）。
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