玄米乳酸菌の作り方
豆乳ヨーグルトを作るために まず 玄米乳酸菌を作りましょう
このレシピの生い立ち
玄米で乳酸菌が作れるって思わなかった。
作り方
- 1
玄米をペットボトルに。
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- 2
黒糖（無ければ三温糖）、自然塩の割合が５対１になるように入れるのがポイント。
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- 3
玄米のとぎ汁を出来るだけ口の縁近くまで入れる。
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- 4
ふた押して温かい場所で保管。乳酸菌が発酵しはじめると上のふた近くに空気の層ができるので「ゆっくり」蓋を開けて空気を逃がす
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- 5
暖かい時期ならば１日でも完成。蓋開けた時に酸っぱい匂いがすれば完成。また、締めた途端に小さなあわがたくさん上がってくる
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コツ・ポイント
蓋をあけるとき、ゆっくり開けるのが大事ｗ慌てて開けると中身が吹き出して。。
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