オイスターソースで上海風焼きそば

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ぴぃちゃん032
ぴぃちゃん032 @cook_40142311

蒸し麺三食セットに入っているウスターソース味の味付けは使わず、近所の中華屋さんの上海焼きそばをイメージして
このレシピの生い立ち
近所の中華屋さんの上海焼きそばが美味しくて、もやしやニラの火の通りも絶妙なので真似したくて。
でも今回の写メでは火が通り過ぎちゃったかも。

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材料

2人分
  1. 焼きそば蒸し麺 2玉
  2. 豚肉こま切れ 100g
  3. キャベツ 1/8個
  4. ニラ 1株
  5. もやし 1握り
  6. ◆オイスターソース 大さじ2
  7. ◆醤油 大さじ1
  8. ◆酒 大さじ1
  9. ◆砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ◆の調味料を小さめの耐熱容器に入れて20秒ほどチンしてかき混ぜて砂糖を溶かし、合わせ調味料を作っておく

  2. 2

    ひと口大に切ったキャベツとニラの根元部分を、油を敷いたフライパンに入れて中火で炒める

  3. 3

    キャベツがしっとりしてきたら豚こまを投入

  4. 4

    豚肉に八割方火が通ってきたら、30秒チンした蒸し麺と水30CC入れて、弱火で暫く蓋をして蒸す

  5. 5

    強めの中火に戻し、もやしと残りのニラを投入しながらフライパンを返し、同時に調味料を加える

  6. 6

    水分が飛び切るまでフライパンを返して出来上がり

コツ・ポイント

もやしやニラには出来るだけ火を通し切らなず、堅めに仕上げたいです

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レシピ作者

ぴぃちゃん032
ぴぃちゃん032 @cook_40142311
に公開
2016年現在4歳男子のパパ。朝食、お弁当、夕食をよく作るので、自分のメモとしてレシピを残し始めました。料理のモットーは「料理が出来上がった時には調理器具が全て洗いあがってる」基本、子供でも食べられるように唐辛子や胡椒を控えて、どうしても必要な時には最後に別鍋などで加えます。しかしなにぶん全て我流なもので、何かアドヴァイスなど頂ける方はよろしくお願いしますm(__)m
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