マッシュルームクリーム
adukian @minami92
パンやパスタはもちろん、茹でたジャガイモや白身魚のソテーなどのソースにも出来ます。一週間程度保存も出来るので、重宝です。
このレシピの生い立ち
マッシュルームの旨みを十分楽しめる
マッシュルームクリーム
パンやパスタはもちろん、茹でたジャガイモや白身魚のソテーなどのソースにも出来ます。一週間程度保存も出来るので、重宝です。
このレシピの生い立ち
マッシュルームの旨みを十分楽しめる
作り方
- 1
マッシュルームとベーコンをみじん切りにする
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、マッシュルームとベーコンを炒める
-
- 3
生クリームを加え、半量になるまで沸騰させる
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- 4
煮詰まったら、塩味を調える
-
- 5
フライパンの底を冷水で冷やし、クリームを固める
纏まったら、フードカッターなどでペースト状にする -
- 6
適当な大きさにスライスしたバゲットやクラッカーにのせる
コツ・ポイント
吹きこぼれない程度の火加減で十分に煮詰める。
フードカッターにかけるとより滑らかになる。
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