豚バラ肉は塊肉を圧力鍋で15分加圧して茹でておいたもの。茹で汁に浸けて保存しておいたものを2cm角くらいに切る。

大根、ニンジンは皮をむき、大きめの角切り。玉ネギもざく切り、セロリはスジを取り2cm角に切る。

スナップエンドウは1分間塩茹で、冷水に取り、スジを取る。1cmくらいに切る。プチトマトはへたを取り、湯むき。

圧力鍋に[A]と[C]を入れ、蓋をして加熱、蒸気が上がったら加圧1分間。自然放冷。

圧が下がってから、醤油、コショウを加える。盛り付けてから、[B]を載せる。