簡単？なんちゃって五目ずし風炊き込みご飯

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店長マリオ
店長マリオ @cook_40128295

暑い時って、なるべく簡単にすませたい。でも、お寿司が食べたい。そんなとき、なんちゃって五目寿司はいかが？
このレシピの生い立ち
お寿司が大好きなんですが、酢飯をつくって、具材を煮て・・・って考えたら嫌になっちゃうので､炊き込みご飯風にできないか試してみたら、けっこういけました。
あくまで「なんちゃって」五目ずし風です。ごめんなさい。

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材料

2人分
  1. お米 カップ１と1/2
  2. ニンジン 1/4本
  3. シメジ 数本
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. ★みりん・酒 大さじ1
  6. ★和風だしの素 小さじ1/2
  7. しょう油 小さじ1/2
  8. 酢 大さじ２
  9. 水 カップ１と1/2
  10. 大葉 1枚

作り方

  1. 1

    小鍋にみりん、酒、水、だしの素を煮立て、５～７ミリぐらいに切った具材を投入。
    醤油を加えて火を止めます。

  2. 2

    ザルにあけ、煮汁とわけます。

  3. 3

    圧力鍋に、お米と具材をいれます。

  4. 4

    分けておいた煮汁に水を加えて、お米と同量にしてから、普通にj炊きます。

  5. 5

    炊きあがったら、お酢を加えて､さっくりと切るように混ぜ合わせます。

  6. 6

    大葉のせん切りがあれば、トッピングして完成。

コツ・ポイント

お酢もいっしょに加えて炊いたら、あまり効かなかったので、最後に加えて混ぜ合わせることにしました。面倒だったら、始めに多めに入れるほうが簡単です。

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レシピ作者

店長マリオ
店長マリオ @cook_40128295
に公開
ご縁あって出雲にアイターンしたテレビの元ディレクター。お料理番組を担当したこともありました。出雲にきて、海の幸山の幸が豊富でおいしいことに大喜び。出雲市駅の近く、サンロードなかまちで、居場所「ひろば」の店長してます！お気軽にお立ち寄りくださいませ。https://ibasyohiroba.com座右の書は、檀一雄の「檀流クッキング」。気軽に作れる、おやじクッキングが目標です。
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