小松菜のふわふわ卵炒め

小松菜を一時間位水につけて、洗って汚れを落とす。
沸騰したお湯に塩を大さじ１杯入れて、写真くらいになるまで茹でる。

お湯から取って水にさらす。
根の部分を包丁で切り、３cm間隔で切る。
軽く手でしぼって水を切ってからザルへ。

あたためたフライパンにサラダオイルをひき、たまごをかきまぜていり卵つくる。

にんにく、とうがらし、小松菜、ハイミー、こしょう、塩、を入れ、小松菜のシャキシャキ感をなくさないように炒める。

フライパンのふちに醤油といり卵を加え、混ぜながら炒める。
混ざったところで火をきります。