家族の定番ミートソーススパゲティ

Name: 家族の定番 ミートソーススパゲティ
Yield: 8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽き肉 450g; 玉ねぎ 2個; 人参 150g; ホールトマト缶 2缶; ブイヨン 1個; ワインビネガー 大さじ2; ニンニク 10g; 塩、胡椒 少々; ケチャップ 40g; ビーフシチューの素 40g; トンカツソース 40g; 味醂 大さじ2; 醤油 大さじ2; 水 200cccc; ローレルの葉 1枚; オレガノ 7振り; バジル 7振り; ミートソース 200g; パスタ 100g; 茹で水 1000cc; 塩 小さじ2; オリーブオイル 小さじ2.

HuHuFumin @cook_40127613

家族みんなが大好きなミートソースです
ワインにビールに何にでも良く合うスパゲティです
このレシピの生い立ち
子供達が小さな頃からの我が家の定番
月に一度は作っておくソースです
コレだけはちゃんと覚えてお嫁に行くそうです

材料

8人分

合挽き肉 450g
玉ねぎ 2個
人参 150g
ホールトマト缶 2缶
ブイヨン 1個
ワインビネガー大さじ2
ニンニク 10g
塩、胡椒少々
ケチャップ 40g
ビーフシチューの素 40g
トンカツソース 40g
味醂大さじ2
醤油大さじ2
水 200cccc
ローレルの葉 1枚
オレガノ 7振り
バジル 7振り
一人分のミートソースパスタ
ミートソース 200g
パスタ 100g
茹で水 1000cc
塩小さじ2
オリーブオイル小さじ2.

作り方

1
材料は合挽き肉、玉ねぎ、人参、トマトホール缶を使います
2
挽肉から出る脂で挽肉と刻みニンニクを炒め塩、胡椒、ブイヨンを入れ挽肉がホロホロになったら野菜を入れていきます
3
玉ねぎは挽肉と馴染んでキツネ色にらるまで炒めます
4
予め摩り下ろした人参も加えます人参に火が通ってきたらトマト缶を入れます
5
トマトを木べらで潰すように馴染ませ水を入れて煮詰めます
6
ビーフシチューの素、ワインビネガー、味醂、ケチャップ、トンカツソース、醤油の順に調味料を入れて煮込みます
7
30分程したら香り付けに乾燥したローレルの葉、オレガノ、バジルを入れ弱火のまま更に30分で出来上がりです
8
1000ccの水に塩を入れ沸騰したらパスタを茹でます
茹で時間の二分前に湯から引き上げます
9
パスタをあげたら茹で汁を少し残しオリーブオイルを入れパスタに混ざったらミートソースを加えます
10

水分を飛ばす様に炒めてよく和えたら出来上がりです

コツ・ポイント

合挽き肉は脂を多く含んだ肉なので炒める際は挽肉から出る脂だけで十分に炒められます
中火でじっくりと炒め挽肉に固まりが出来ないようにしましょう

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簡単に美味しくできました。 ^o^ ありがとございます。

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レシピ作者

HuHuFumin @cook_40127613

2017/01/08 09:22に公開

調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。