玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油少々でしんなりと炒めてそのまま冷ましておきます。

パン粉を牛乳で湿らせておきます。

ボールに牛豚ひき肉、卵、湿らせたパン粉、炒めた玉ねぎ、こしょうを加えよく混ぜ合わせます。

じゃがいもとにんじんは1cm角くらいのダイス状に切り、ゆでておきます。ブロッコリーもさっとゆで、小さく切ります。

減塩味噌を酒でのばしておきます。

フライパンにサラダ油少々を熱してにんにくを炒め、のばした減塩味噌を加えて練り合わせます。

ハンバーグの種を空気を抜きながら叩くように成形し、中心に炒めた野菜と味噌たれの4分の1を丸めこむように包みます。

フライパンにサラダ油少々を熱し、裏表ともに焼いて出来上がり。