*♡°キャベツと厚揚げde野菜炒め°♡*

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★Rascal★
★Rascal★ @cook_40043758

焼き色のついた厚揚げと♡キャベツをちゃちゃ～っと炒めただけ♡味付けは大好きな大蒜味噌♪
残り野菜もどかどか入れても旨し♪
このレシピの生い立ち
最近厚揚げに嵌っているので
残り野菜と大好きな調味料でぱぱっと⤴

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材料

今回
  1. キャベツ 6~7枚
  2. 人参 1/3本
  3. 厚揚げ 1個(お好みで)
  4. 他残り野菜 使いたい分
  5. 大蒜 一欠けら
  6. 葱 ひとつかみ
  7. ☆塩 少々
  8. ☆コショウ 少々
  9. ☆酒 大匙2~3
  10. ☆塩昆布 ひとつまみ
  11. ☆しょうゆ 小さじ1/2(数滴）
  12. ☆だしの素(粉末) 小さじ1
  13. 味噌(合わせ) 小さじ1～
  14. みりん 大匙2

作り方

  1. 1

    ざっと基本材料。

    あつあげはミニサイズのを3個使用♪(軽く湯通し)

    玉葱なんかも旨いデス♪

  2. 2

    お野菜は、冷蔵庫にあるものでﾄﾞｩｿﾞ♪(っ'ω')っ))
    人参は色的にほしいかも。薄くスライス→レンチンしとくと時短♪

  3. 3

    フライパンに塩した葱、ニンニクを入れ、香り立つまで待つ。
    まずは火の通りにくい野菜から。

  4. 4

    厚揚げを入れ、かる～く焦げ目がつく程度に炒める

    水ちょい入れ、ふたをして蒸す。
    ↑人参等下茹でしてたら省いてok☆

  5. 5

    人参等柔らかくなったらキャベツどさー。
    キャベツは大胆に手でちぎっちゃって。
    ☆の調味料をざっとかけたら蓋！

  6. 6

    かさが減ったらふたを開け
    ほんのりキャベツに焦げ目付くくらいに焼く。

  7. 7

    お味噌をいれて炒める。
    おそらくお野菜の水分で溶けると思います～

    溶けない時はお水ちょい足しで♫

    中火でささっと

  8. 8

    みりんまわしかけ、水気をしっかり飛ばしたら
    完成☆

コツ・ポイント

テフロンだとノンオイル上等☆
ただ、水っぽくならないように、水足しは最小限の、炒め時間もぱぱっと。
あんまりまったりやってるとべっとり感が残ってしまいます。

味噌の味付けにも注意。少量から始めて、気持ち控えめに♡

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レシピ作者

★Rascal★
★Rascal★ @cook_40043758
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★Rascal★ 　　2015．6.21～再び活動を始めましたヾ(๑◕∀◕๑)/まったりですがどうぞよろしくお願いします☆
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