海老ジュレと九条ネギの冷製パスタ
自由が丘ママ☆なおみ @cook_40064435
柚子胡椒のきいた九条ネギの豆乳クリームが夏にぴったりのおいしさ！
このレシピの生い立ち
海老のコンソメジュレを冷製パスタにアレンジしてみました。
海老ジュレと九条ネギの冷製パスタ
柚子胡椒のきいた九条ネギの豆乳クリームが夏にぴったりのおいしさ！
このレシピの生い立ち
海老のコンソメジュレを冷製パスタにアレンジしてみました。
作り方
- 1
海老ジュレはレシピID19870309を参考にして作り進めます。
- 2
最後固める際に海老から取り出したエキス250gを粉ゼラチン5gでコンソメジュレよりも固めに作ります。
- 3
ソース部分の材料をブレンダーやミキサーで滑らかにして冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
カッペリーニを表示時間より1分長めにゆでる。
冷水にとって、サラダスピナーでしっかり水気をきる。 - 5
③と④を混ぜ合わせて盛り付け、フォークなどで崩した海老ジュレと海老、ネギをのせる。
コツ・ポイント
柚子胡椒はお好みで調節してください。
おもてなしが大好き♪見た目きれいなおいしいお料理でみんなに喜んでもらいたくて盛り付けや見せ方で毎日のおうちご飯も素敵に演出しますよっ。アメブロもやってます♪http://ameblo.jp/jiyugaoka-cooking/
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