玉ねぎはみじん切りにして、パン粉は牛乳で浸しておく。

玉ねぎを弱火で焦げないように炒める。その日のうちに食べる時には生でもフワッとして美味しい

炒めた玉ねぎが冷めたら全て混ぜて、10等分にして丸めておく。
お弁当用には、さらに半分の大きさにする。

小判型にして真ん中に凹みを付けると、火が通りやすい。

上記を冷凍して、食べる時に焼く。

焼く前夜くらいに冷蔵庫に移しておくと焼くのが簡単。

①冷凍のまま焼く時には、弱火で焼き蓋をして、裏返したらワインor酒1/4カップをふって、さらに蒸し焼きに。

②最後に水分が多ければ、蓋を外して少し強火に。