覚書用トマトソース

トマトホール缶,
玉ねぎをフードプロセッサーで潰す。

鍋か深いフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れてから火を点ける。

ゆっくりと火にかけ、にんにくのイイ香りをオリーブオイルに移したら、1の玉ねぎを入れしっかり炒める。

玉ねぎの水分が無くなり半量位になったら、1のトマトを投入。

火を弱め、ローリエを折って投入。

焦げないように、ヘラなどで混ぜながら沸騰させる。

沸騰したら火を止める。

しっかり冷ましてから、容器に入れて冷蔵保存。使わない分は、ジップロックなどに入れて冷凍保存する。