鶏もも肉は冷蔵庫から30分程だしておく。その後2枚を4人分に切り、身と皮の間の脂肪を切り取る。

塩こしょうし10分おいとく

トマトを1～1.5センチ角に切る。
別でソースは●を合せておく。

フライパンに油を入れ、皮を下にし肉を並べて火にかける。(中火)6分
余分な脂がでてきたらｷｯﾁﾍﾟｰﾊﾟｰ等で吸い取る。

皮目がいい感じになったらひっくり返して4分。

焼けたらそのまま3分くらい予熱で中まで火が通るまで皿などにおいとく。

ソースをつくる。
フライパンにトマトと●を投入し強火にかける。汁が半量くらいになるまで煮詰める。

バターを入れてとろとろになったらソース完成。