ぶりのトマト煮
caramel-cookie @caramel_cookie
ぶりの旨みとトマトの甘酸っぱさが、
まろやかに溶け合います
このレシピの生い立ち
トマト煮が大好きな我が家の家族。
長い間、鶏肉で作る事が多かったのですが、最近は魚介もお気に入りです。
ぶりのトマト煮
ぶりの旨みとトマトの甘酸っぱさが、
まろやかに溶け合います
このレシピの生い立ち
トマト煮が大好きな我が家の家族。
長い間、鶏肉で作る事が多かったのですが、最近は魚介もお気に入りです。
作り方
- 1
ぶりは一口大のそぎ切りにする。塩少量(分量外)を振って２０分ほど置き、水でさっと洗い流して水気を拭く。
-
- 2
にんにくは微塵切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて中火で炒める。 -
- 3
香りが立ったら、薄力粉を薄くまぶしたぶりを加え、途中裏返しながら両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
-
- 4
白ワイン、カットトマト、砂糖、塩・胡椒を加える。
-
- 5
時々フライパンを揺すりながら、弱火で１０分ほど煮詰める。
-
- 6
器に盛り付ける。
お好みにより、ドライパセリやバジル等(分量外)を振る。 -
コツ・ポイント
切り身のぶりをご使用の場合は、大体４～６切れ程度です。
塩・胡椒の代わりに、お好みのハーブソルト等を使用されてもOKです。
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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