水菜は5cm幅、カイワレ大根は根元を落とし、乾燥ミックスわかめは水で戻し、よく水を切って混ぜておく。

青じそはよく洗い水気を拭き取ってから千切りにしておく。

みょうがは根元を少し切り落とし、縦半分にカットして切り口を下に繊維に沿って千切りにし、水にさらしておく。

鍋にたっぷりの水を沸かし、そうめんを茹でたら冷水でしっかり洗って氷水でしめておく。

器にそうめん・茄子の揚げ浸し・水菜達・薬味を盛り、茄子を漬けていたつゆをかけて出来上がり♪

ID：18669870「おつまみに～☆超簡単♪長茄子の揚げ浸し」を使っています。