パンプキンスープとかぼちゃの皮のサラダ

かぼちゃを適当な大きさに切り、水で濡らし、電子レンジ700ｗで４．５分加熱。しばらく置き、粗熱を取り、皮をむく。

①のかぼちゃと牛乳２００ｃｃとブイヨンをミキサーにかけ、鍋に移し沸騰しないように火にかける。

鍋の周りがぶちぶち言い始めたら、塩コショウで調味する。器に盛り、パセリを散らす。

野菜を適当な大きさに切る。①のかぼちゃの皮を３mm程度幅に切る。器に盛り付け、お好みのドレッシングをかける。