マクロビ☆ゆずの雑穀炊き込みご飯
ゆずの香りの贅沢な冬のご飯(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
冬至が過ぎても大活躍のゆずです(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
このレシピの生い立ち
母が同僚に「今年出来たら来年は出来んけえ」とたーくさんのゆずをもらったそうで、
私がお正月明けに東京に戻る際に持たせてくれました☆
帰省前に祖母の野菜をほぼ使い切っていたので、
あるもので何を作ろうかと作った今年の東京での第1食です♬*゜
マクロビ☆ゆずの雑穀炊き込みご飯
ゆずの香りの贅沢な冬のご飯(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
冬至が過ぎても大活躍のゆずです(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
このレシピの生い立ち
母が同僚に「今年出来たら来年は出来んけえ」とたーくさんのゆずをもらったそうで、
私がお正月明けに東京に戻る際に持たせてくれました☆
帰省前に祖母の野菜をほぼ使い切っていたので、
あるもので何を作ろうかと作った今年の東京での第1食です♬*゜
作り方
- 1
玄米を研ぎ、切った昆布と浸水します。
コツはこちら。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4238427 -
- 2
今回はもちあわとうるちあわも使いました。
濁りのなくなるまで水で研いで、目の細かいざるか茶こしで水を切りましょう。 - 3
ゆずの皮をすりおろし、塩を振り、ひと混ぜして炊飯。
土鍋ならば沸騰するまで強火で、その後とろ火で好いにおいの立つまで。 -
- 4
炊き上がって数分蒸らしふたを取るとこんな具合♬*゜
もちろん炊飯器でも、お好みで(๑•∀•๑) -
- 5
熱いうちにゆずの果汁を搾り、ご飯の上下を入れ替えるように混ぜます。
こうすることでご飯の陰陽が整うそうです♬*゜ -
- 6
おいしく美しく盛り付けて召し上がれ(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
私のセンスのない盛り付けを見習ってはいけません((∩´︶`∩)) -
- 7
皮をすりおろして果汁も搾ったゆずは、ポン酢作りなどに使ってくださいね(*´ ˘ `*)ｳﾌﾌ♡
コツ・ポイント
ゆずや雑穀、塩の量はお好みで増やしてください«٩(*´ ꒳ `*)۶»
あわでなくてもおいしいと思います(*´ ˘ `*)ｳﾌﾌ♡
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