酒粕のごまクリーム和えの素

ma___111's cooksnap of when they made 酒粕のごまクリーム和えの素.
しじみごはん's cooksnap of when they made 酒粕のごまクリーム和えの素.
YUKIKI☆'s cooksnap of when they made 酒粕のごまクリーム和えの素.
miyuki12
miyuki12 @cook_40039079

マヨネーズなしでもコクがあってクリーミー♫春菊などの青菜、こんにゃくやささみに和えたりしてお使い下さい
このレシピの生い立ち
酒粕が色んな料理にも応用できるよう、酒粕を使ったタレやクリームのレシピを試作中。

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材料

使い切り分量
  1. 酒粕 大さじ１と１／２（約２５ｇ）
  2. 豆乳 小さじ２～大さじ１
  3. めんつゆ（濃縮タイプ）又は白だし 大さじ１と１／２
  4. みりん 大さじ１～大さじ１と１／２
  5. 酢 大さじ１
  6. いりごま又は練りごま いりごまなら大さじ１強（練りごまなら大さじ１）

作り方

  1. 1

    酒粕はレンジ５００Ｗで３０秒加熱して柔らかくする。

  2. 2

    １の酒粕に残りの材料を入れて、スプーンの背を使ってよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    再度レンジ５００Ｗで、３０秒加熱すれば出来上がり。写真は２倍量しています。

  4. 4

    春菊など、癖のある野菜ともよく合います。

  5. 5

    南瓜とも相性◎

  6. 6

    追記）みりん追加しました。

  7. 7

    ルリナさんが、茹でて醤油で味付けしたごぼうで。作って下さいました。素敵アレンジ有難う～

  8. 8

    おらんでうーたんさんが、豆腐と合わせてブロッコリーと白菜に合わせて下さいました。素敵アレンジ有難う～

  9. 9

    れぴぱくさんがブロッコリーにつけて下さいました。有難う♡

  10. 10

    むさしさんがごぼうと南瓜に合わせて下さいました。素敵アレンジ有難う～

  11. 11

    けんくんのママさんが菜の花に和えて下さいました。有難う～

  12. 12

    chouさんが、春菊のサラダに、ごま油、と黒ゴマ、仕上げに塩を振って作って下さいました。有難う～

  13. 13

    おーきちゃんさんが、蕪の塩もみにかけて下さいました。有難う～

コツ・ポイント

用途に応じて、豆乳又はめんつゆ（白だし）で味を調節下さい。酒粕がきついようなら、豆乳又はみりんを加えて下さい。酒粕のアルコールを飛ばしたい時は、ラップをして、レンジ５００Wで、３０秒～様子を見ながら加熱して下さい。

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レシピ作者

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079
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野菜中心のヘルシーの、手軽にできて美味しいレシピを心掛けています。お家ならではのお菓子やパン作りも楽しんでいます。レシピブログ→http://www.recipe-blog.jp/profile/21286
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